100 Makanan Fermentasi

Pendahuluan

Fermentasi adalah proses biokimia di mana mikroorganisme seperti bakteri, ragi, atau jamur digunakan untuk mengurai bahan makanan. Di Indonesia, praktik fermentasi telah dilakukan selama berabad-abad dan menghasilkan berbagai macam makanan yang kaya akan manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah daftar 100 makanan hasil fermentasi yang populer di Indonesia.

Makanan Fermentasi Terbaik di Indonesia

1. Tempe

Tempe merupakan makanan fermentasi tradisional Indonesia yang terkenal. Terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan kapang Rhizopus, tempe kaya akan protein dan nutrisi.

2. Tape Singkong

Tape singkong adalah makanan fermentasi yang dibuat dari singkong yang telah difermentasi dengan ragi tape. Tape singkong memiliki rasa manis dan khas yang disukai banyak orang.

3. Rendang

Rendang adalah hidangan daging asal Minangkabau yang menggunakan bumbu rempah-rempah difermentasi. Proses fermentasi bumbu membuat rendang memiliki cita rasa yang khas.